Lista degli ingredienti delle patatine fritte di McDonald’s
- Patate
- Olio vegetale (olio di canola, olio di mais, olio di soia, olio di soia idrogenato)
- Sapore naturale di manzo [derivati del grano e del latte]. * L’aroma naturale di manzo contiene frumento idrolizzato e latte idrolizzato come ingredienti di partenza
- Destrosio
- Pirofosfato acido di sodio (mantenimento del colore)
- sale2
4 Motivi per smettere di mangiare le patatine di McDonald’s
1. Alto rapporto Omega 6: 3
Gli ingredienti alimentari sono elencati in ordine di quantità e le patatine fritte di McDonald’s hanno un mix di 4 diversi oli vegetali al secondo posto. Oltre a essere molto comunemente alimenti geneticamente modificati, gli oli vegetali sono infiammatori a causa del loro contenuto di Omega-6.
Sia Omega-6 che Omega-3 sono necessari per la salute, tuttavia, se non si riesce a mantenere un adeguato rapporto Omega6/3, si otterrà un’infiammazione cronica a causa degli eicosanoidi pro-infiammatori a base di acidi grassi Omega-6. Maggiore è il livello Omega-6, maggiore è il numero di Omega-3 necessari.
Ora, vale la pena notare che i ricercatori hanno imparato che non tutte le fonti di Omega-6 sono uguali; ad esempio, mangiare noci non sembra comportare gli stessi rischi per la salute.
L’olio di girasole, l’olio di mais, l’olio di semi di soia, l’olio di semi di cotone e l’olio di arachidi contengono tutti quantità elevate di Omega-6, mentre l’olio di cocco, il burro e l’olio d’oliva hanno basse quantità.
2. Acrilammide
Nel 2002, gli scienziati hanno scoperto una sostanza chimica chiamata acrilammide in alcuni alimenti. L’acrilamide è una sostanza chimica cancerogena ed è stato dimostrato negli studi sugli animali, utilizzata in alcuni processi industriali (si trova anche nel fumo di sigaretta). Ora sappiamo che l’acrilammide si può formare in alimenti amidacei come le patate se esposte a temperature elevate.
I ricercatori stanno ancora lavorando per scoprire con certezza se l’acrilammide è anche cancerogena per l’uomo. La FDA regola attualmente i livelli di acrilammide negli impianti di lavorazione, tuttavia, non misura il contenuto di acrilamide nel cibo stesso.
Tra tutti i modi di preparare le patate, la frittura causa i più alti livelli di acrilammide. Quindi, scusate, scambiare le patatine di McDonald’s con le patatine fritte un altro non vi farà meno male.
3. malattia cardiaca
Gli oli vegetali idrogenati (o modificati) sono molto alti nei grassi trans, che sono sostanze tossiche che sono state collegate a malattie cardiache, cancro, diabete e obesità.
Inoltre, “ci sono prove sia da studi randomizzati controllati, che da studi osservazionali, che gli oli vegetali possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari”.
4. Oli per frittura intensiva di una settimana
I ristoranti fast food non sostituiscono il loro olio per friggere dopo che ogni partita di patatine fritte è stata cucinata. McDonald’s ha riferito che “filtrano” il loro olio per friggere ogni giorno, ma lo sostituiscono solo una volta alla settimana. Ciò significa che le patate fritte sono cotte nell’olio e sono state riscaldate molte volte.
Il consumo di oli vegetali riscaldati è stato associato a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, aumento della pressione sanguigna e livelli più alti di colesterolo.